脇山のジェラートづくり〜試作中〜

脇山の馬場さんの稲刈りの様子
写真:脇山の馬場さんの稲刈りの様子

 

 

新米が美味しい時期がやってきました。
先日、脇山でも稲刈りが行われ、美味しい新米ができています。

 

福岡市早良区脇山地区の特産物であるお米や、

お茶、ブルーベリー等を使ったジェラートづくり。

より美味しく、お客様に喜んでいただけるものをつくるために
何度も話し合いながら試作品づくりを進めています。

 

 

様々な配合でのジェラート
写真:様々な配合でのジェラート

 

 

農家さん達の「伝えたい想い」「こだわり」を大事にしながら
脇山ジェラートを提供してくださる飲食店の方からも
様々な意見をもらいます。

 

 

ジェラートの意見を交わす馬場さん達
写真:ジェラートの意見を交わす馬場さん達

 

 

どんなシーンで、どこで食べてもらうか?
脇山を知ってもらうために、何を大事にするか?
味のバランス、販売先、コスト・・・検討することは盛りだくさんです。

 

 

意見を交わす飲食店の方々
写真:意見を交わす飲食店の方々

 

 

この自然豊かな脇山のことを
より美味しいジェラートを通して多くの人に伝えたい。
そして農業という食の原点にある立場だからこそ、食の安全にもこだわりたい。

そんな想いで、一歩一歩、販売に向かっています。