![脇山の茶畑](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sa59abff0be6f993b/image/ic70d081457e4abfe/version/1532312968/%E8%84%87%E5%B1%B1%E3%81%AE%E8%8C%B6%E7%95%91.jpg)
猛暑といわれる今年の厳しい夏。
福岡市脇山地区の山の中にひっそりとあるお茶畑は
街中よりも涼しく、お茶の生命力ある香りがほのかに漂っています。
![お茶に絡まる草を丁寧にとっていくあぐり倶楽部のメンバー](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sa59abff0be6f993b/image/i59b0cd7716c6723f/version/1533258280/%E3%81%8A%E8%8C%B6%E3%81%AB%E7%B5%A1%E3%81%BE%E3%82%8B%E8%8D%89%E3%82%92%E4%B8%81%E5%AF%A7%E3%81%AB%E3%81%A8%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%8F%E3%81%82%E3%81%90%E3%82%8A%E5%80%B6%E6%A5%BD%E9%83%A8%E3%81%AE%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC.jpg)
脇山のお茶摘みは春と夏の2回。
農薬等は極力使用せずに栽培しているため
夏のお茶摘みは勢いよく生えてくる草との戦いでもあります。
![呼吸を合わせながら機械でお茶を摘んでいく](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sa59abff0be6f993b/image/i3ffdbf5b5b9fe1a8/version/1533015279/%E5%91%BC%E5%90%B8%E3%82%92%E5%90%88%E3%82%8F%E3%81%9B%E3%81%AA%E3%81%8C%E3%82%89%E6%A9%9F%E6%A2%B0%E3%81%A7%E3%81%8A%E8%8C%B6%E3%82%92%E6%91%98%E3%82%93%E3%81%A7%E3%81%84%E3%81%8F.jpg)
茶葉を刈り取る前に丁寧に草を取り、
その後に刈り取る茶葉の長さを意識しながら
慎重に刈り取っていきます。
![摘みとられる茶葉の様子](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sa59abff0be6f993b/image/ic8845e601f2417d9/version/1532313150/%E6%91%98%E3%81%BF%E3%81%A8%E3%82%89%E3%82%8C%E3%82%8B%E8%8C%B6%E8%91%89%E3%81%AE%E6%A7%98%E5%AD%90.jpg)
この摘み取ったばかりの茶葉を今回は和紅茶に。
![摘み取られたばかりの茶葉](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sa59abff0be6f993b/image/ic1be78c767a94728/version/1532313186/%E6%91%98%E3%81%BF%E5%8F%96%E3%82%89%E3%82%8C%E3%81%9F%E3%81%B0%E3%81%8B%E3%82%8A%E3%81%AE%E8%8C%B6%E8%91%89.jpg)
「紅茶」と「緑茶」、同じ茶葉からできるとご存知でしたか?
茶葉を「発酵」させると紅茶になります。
![和紅茶に加工する様子](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sa59abff0be6f993b/image/i2f8861632c16cc9a/version/1532313208/%E5%92%8C%E7%B4%85%E8%8C%B6%E3%81%AB%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E3%81%99%E3%82%8B%E6%A7%98%E5%AD%90.jpg)
脇山の気候や風土で育まれた茶葉でできる和紅茶は
まろやかな味わいで後味もスッキリ。
今回の和紅茶もいい出来だそうです!
またこの時期、5、6月に植えたお米もぐんと成長しています。
これからお米の成長にともない、気をつけなければならないのはイノシシの被害。
7月にはイノシシ対策のワイヤー張りを
地元の皆さんの共同作業で行われています。
![炎天下の中、イノシシ対策のワイヤー張りを行う地元の皆さん](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sa59abff0be6f993b/image/i45ae46a762a9f497/version/1533258340/%E7%82%8E%E5%A4%A9%E4%B8%8B%E3%81%AE%E4%B8%AD-%E3%82%A4%E3%83%8E%E3%82%B7%E3%82%B7%E5%AF%BE%E7%AD%96%E3%81%AE%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%A4%E3%83%BC%E5%BC%B5%E3%82%8A%E3%82%92%E8%A1%8C%E3%81%86%E5%9C%B0%E5%85%83%E3%81%AE%E7%9A%86%E3%81%95%E3%82%93.jpg)
この作業をすれば、水田にイノシシが入ってこないため、
お米の収量にも影響がでないとのこと。
自然豊かだからこそ、様々な手間ひまがかかりますが、
そのひと手間が、美味しさと安心に繋がっていきます。